酸扎鱼
酸扎鱼是铜仁地区平常人家里有剩鱼时，可把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。吃时，把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。同法腌制的猪肉，便成酸扎肉，味道同样酸辣可口。
社饭
社饭由来已久，最开始是民族祭祀所用。社饭是用大米、糯米各半煮至半熟后，再拌上腊肉丁等调料用文火焖熟而成。别看它的外貌“简单粗暴”吃起来可一点儿都不“糙”，浓郁的腊肉香拌着油而不腻的米饭，一次可以吃一大碗。
锅巴粉
锅巴粉主要是用绿豆为原料做成的，因此也有称其为“绿豆粉”。锅巴粉如一张薄纸，且过切成长条后，如同以往大家吃的粉面一样煮来吃，假如其他辅料而成。味道鲜辣爽口，油而不腻，汤十分鲜美。